Receta de sopa tarasca estilo patzcuaro
La sopa tarasca es un platillo tradicional de la región de Michoacán en México, específicamente en la ciudad de Pátzcuaro. Esta sopa es rica en sabor y tiene una textura espesa y cremosa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa sopa tarasca al estilo de Pátzcuaro.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de puré de tomate
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile guajillo sin semillas y picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de crema mexicana
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- 1/4 taza de aguacate en cubos
- 2 ramas de epazote fresco
- 2 tortillas de maíz cortadas en tiritas y fritas
Paso a paso
- En una olla grande, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
- Agrega el chile guajillo y cocina durante 2 minutos.
- Agrega el puré de tomate, el orégano y el comino. Cocina durante 5 minutos.
- Agrega los frijoles negros y el caldo de pollo. Deja que la sopa hierva.
- Reduce el fuego y deja cocinar durante 15 minutos.
- Retira la sopa del fuego y licúa hasta que esté suave. Regresa la sopa a la olla.
- Agrega el epazote y deja cocinar durante 10 minutos más.
- Sirve la sopa caliente y agrega la crema, el queso, el aguacate y las tiras de tortilla fritas encima.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar frijoles rojos en lugar de frijoles negros?
Sí, puedes usar frijoles rojos en lugar de frijoles negros. Sin embargo, el sabor será ligeramente diferente.
¿Dónde puedo comprar chile guajillo?
Puedes encontrar chile guajillo en la sección de especias de tu supermercado local o en tiendas especializadas en comida mexicana.
¿Qué es la crema mexicana?
La crema mexicana es una crema espesa y ligeramente agria que se encuentra comúnmente en las tiendas de comestibles de México y en algunas tiendas especializadas en comida mexicana en otros países. Si no puedes encontrar crema mexicana, puedes usar crema agria en su lugar.
¿Puedo hacer la sopa tarasca con pollo?
Sí, puedes agregar pollo a la sopa tarasca si lo deseas. Simplemente agrega cubos de pollo cocido a la sopa antes de servir.
¿Cuál es el mejor queso para usar en la sopa tarasca?
El queso fresco desmenuzado es el queso tradicional utilizado en la sopa tarasca. Sin embargo, puedes usar cualquier queso que te guste. El queso Cotija o el queso añejo también son buenas opciones.